Berliner Brot Vegan

Zubereitungsdauer

10 Min. Zubereitung + 30 Min. Backzeit

Portionen / Personen

für drei Personen

Schwierigkeitsgrad

einfach
Berliner Brot
Cantuccini? Nein das ist köstliches Berliner Brot. Vor Allem wenn man den Zucker durch Farinzucker ersetzt, was die Farbe und den Geschmack verändert, schmeckt das Gebäck nochmal besser. Außerdem kann das Brot in einer Box für mehrere Woche bewahrt werden.

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Zutaten

  • 250 g Einfach Dinkel (ganze Körner)
  • 250 g  Farinzucker (oder Brauner Rohrzucker)
  • 1 1/2 EL Kakao (ungesüßt)
  • 1/2 TL Nelkenpfeffer
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 100 g ganze Mandeln
  • 100 g Haselnüsse
  • 125 ml Mandelmilch

Zubereitung

  1. Zuerst die Dinkelkörner mithilfe einer Getreidemühle zu einem feinem Mehl vermahlen.
  2. Alle trockenen Zutaten mischen und dann die Mandelmilch hinzufügen. Darauf achten, dass nur so viel Milch verwendet wird, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
  3. Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und bei 200 Grad -Ober u. Unterhitze- ca.. 25 – 30 min backen. Sofort in Streifen schneiden und dann abkühlen lassen.

Weitere Informationen

Tipp: Natürlich kann man auch fertiges Mehl zu Herstellung verwenden. Für passionierte Bäcker*innen lohnt sich jedoch die Investition in eine Getreidemühle für frisches Vollkornmehl.  Damit sind alle Zutaten ganz frisch verarbeitet und noch gesünder! 

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