Zubereitung der Bowl:

1. Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
2. Süßkartoffel und Kürbis waschen, schälen und jeweils in dünne Scheiben schneiden. Danach das Gemüse mit etwas Öl bestreichen, in eine Auflaufform und in den vorgeheizten Ofen geben, bis diese weich sind (dauert je nach Ofen zwischen 20-30 Minuten).
3. Danach Buchweizen mit dem Wasser aufkochen und für 15-20 Minuten quellen lassen.
4. In der Zwischenzeit Rucola, Sprossen waschen.
5. Karotten schälen und in kleine Stücken schneiden.
6. Gurke waschen und auch in kleine Stücken schneiden.
7. Danach die Radieschen in dünne Scheiben schneiden.
8. Wenn der Buchweizen fertig ist, in einem Sieb abtropfen lassen und in eine Schüssel umfüllen
9. Und mit dem Gemüse garnieren (aufpassen: der Buchweizen wird nocht recht heiß sein).

Zubereitung des Dressings:

1. Alle Zutaten für das Dressing zusammen mixen, über das Gemüse geben und mit dem Sesam garnieren- fertig!