Bockshornkleesprossen schmecken würzig (Bitterstoffe) und geben Gerichten eine orientalische Note. Sie sind verdauungsfördernd, stoffwechselanregend und verbessern das Allgemeinbefinden bei Abwehrschwäche. Sie haben eine stark reinigende Wirkung auf Leber, Nieren und infizierte Schleimhäute, bei Diabetes ist Ihre Heilwirkung medizinisch anerkannt. Extrem reich an Eisen, Phosphor, Saponinen, Enzymen und Hormonen.
Anzucht im Sprossenglas. Ernte nach 4-8 Tagen. Die Samen können außerdem, frisch gequetscht, als Grundsubstanz für Currywürze verwendet werden.
DE-ÖKO-037
