Statt einem großen Stollen kannst du aus dem Teig auch zwei kleine Dinkelvollkorn-Stollen herstellen: Dazu den Teig einfach halbieren und nach dem oben erklärten Prinzip zwei Stollen daraus formen. Da Hefegebäck beim Backen aufgeht, vorher darauf achten, dass auf dem Blech zwischen den Stollen genügend Platz bleibt.
Natürlich können auch bereits fertiges Mehl und fertige Haferflocken für die Zubereitung verwendet werden. Für passionierte Bäcker*innen lohnt sich jedoch die Investition in eine Getreidemühle für frisches Vollkornmehl und sogar in eine Flockenquetsche für frische Flocken, etwa aus Hafer. Damit sind alle Zutaten ganz frisch verarbeitet und noch gesünder!
Für die Zubereitung empfohlen:
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