Bananen-Haferflocken Muffins

Zubereitungsdauer

25 Min. Zubereitung

Portionen / Personen

6

Schwierigkeitsgrad

einfach
Verwöhnt euren Gaumen mit unseren Bananen-Haferflocken-Muffins, die sich perfekt für unterwegs eignen! Dieser gesunde Snack ist ein Genuss für alle, die nach einer schnellen und nahrhaften Mahlzeit suchen. Saftige Bananen und Haferflocken bilden die Basis dieses Rezepts und sorgen für einen köstlichen, ballaststoffreichen Geschmack. Das Beste daran? Ihr könnt die Muffins mit verschiedenen Toppings nach eurem Geschmack individualisieren – wir haben drei verschiedene Optionen ausprobiert! Von Schoko-Kakao-Kirsch Muffins bis hin zu Blaubeer-Zimt-Zitronen Muffins ist alles dabei. Probiert unsere Topping Optionen aus oder kreiert eure eigenen und genießt einen köstlichen und gesunden Snack!

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Zutaten

  • 80 g Haferflocken
  • 1,5 Bananen
  • 50 g Weizen- oder Dinkelmehl
  • 1 Prise Salz
  • 1⁄4 TL Zimt
  • 1 TL Backpulver
  • 50 ml neutrales Speiseöl
  • 40 ml Hafermilch
  • 1 Ei

Fürs Topping:

Option 1:

Option 2:

Option 3:

Zubereitung

  • Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Bananen zerdrücken und mit Haferflocken, Mehl, Salz, Zimt und Backpulver mischen.
  • Öl, Hafermilch und Ei vermengen, Bananenmus einrühren und dann die Hafer-Mehl-Mischung hinzufügen. Alles zu einem Teig verrühren.
  • Den Teig gleichmäßig in Muffinförmchen verteilen, mit dem gewählten Topping bestreuen und ca. 25 Minuten backen.

Weitere Informationen

Tipp: Wer möchte, kann die Toppings der Muffins beliebig anpassen. Zum Beispiel ein Version mit Karotten, Zimt und Pecannüssen oder mit Marmelade, frischen Erdbeeren und Erdnussbutter. Bei den Baked Oats sind eurer Fantasie keine Grenzen gesetzt!

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