Die Spitzbuben können gut in einer luftdichten Keksdose aufbewahrt werden. Das Gelee bzw. die Marmelade hält das Gebäck feucht, weshalb die Kekse nach einigen Tagen etwas weicher erscheinen können als direkt nach dem Backen.
Tipp: Probiere statt Johannisbeer-Gelee auch mal Himbeer-, Erdbeer- oder Aprikosenmarmelade aus. Auch mit einer Füllung aus geschmolzener Schokolade schmecken die Plätzchen himmlisch!
Pfeilwurzelmehl ist ein weißes, puderartiges Stärkemehl, das sich optisch gut als Ersatz für Puderzucker eignet. Geschmacklich ist es allerdings neutral und bringt weder zusätzliche Süße, noch Kalorien mit.
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