Das Besondere an diesem Knäckebrot-Rezept ist definitiv das frisch gemahlene Vollkorn-Getreide: Roggen, Dinkel und auch Buchweizen behalten auf diese Weise die meisten Vitalstoffe und ergeben eine vollwertige, gesunde und köstliche Knabberei. Da kann selbst das gekaufte Knäcke in der Vollkorn-Version nicht mithalten!

Der Roggen-Anteil im Mehl sorgt zusammen mit dem Kümmel für den typischen “Brot-Geschmack”. Möchtest du neben Knäckebrot gerne Brot mit höherem Roggen-Anteil backen, empfehlen wir dir, ein Rezept mit Sauerteig zu nutzen, um ein ansprechendes Ergebnis zu erhalten. In unserer Rezepte-Sammlung findest du sowohl ein Rezept für die Herstellung von Vollkorn-Sauerteig-Ansatz, als auch ein super einfaches Brot-Rezept.

Luftdicht verpackt (z.B. in einer Blechdose) lässt sich das Knäckebrot problemlos bis zu 2 Wochen aufbewahren – wenn es nicht schon vorher aufgegessen wurde!